Вкусный и оригинальный кекс.
Тесто после выпечки получается мелкопористое и влажное, в дополнительной
пропитке не нуждается.
Кекс желательно съесть в тот же день, иначе низ кекса может осесть.
Кекс при таком количестве сахара не очень сладкий, поэтому регулировать
сладость можно добавляя дополнительное количество сахара.
Этот кекс можно легко превратить в торт, для этого ирисковую глазурь нужно
взбить со сливочным маслом или со сливками.

- Мама, почему эта конфета называется "Яблоко"? - Потому-что в него добавляют немного яблочка. - А что добавляют в конфету "Кис-кис"?

СОСТАВ

Молоко и масло довести до кипения. Положить ириски и варить на маленьком
огне при помешивании до растворения.

Ириски нужно брать обязательно твердые, потому-что после растапливания мягких ирисок масса получается с крупинками.

Охладить до комнатной температуры.

Взбить яйца с сахаром и сметаной.

Добавить ирисковую массу.

Всыпать муку с разрыхлителем, чтобы получилось не очень жидкое льющееся
тесто.

Форму смазать тонким слоем растительного масла и обсыпать мукой.

Влить тесто. Для того, чтобы кусочки кекса были красивыми на срезе,
в тесто можно равномерно вдавить целые ядра фундука или миндаля.

Духовку разогреть до t=220°С.

Выпекать кекс ~10 мин, пока не схватится верх.

Форму затянуть сверху фольгой, огонь убавить до t=180°С и выпекать до
готовности (30~40мин). Готовность проверять деревянной палочкой.

Так как в тесте довольно много жидкости, то выпекать обязательно нужно прикрыв форму сверху фольгой, иначе кекс может не пропечься в середине. Для лучшего пропекания кекса нужно использовать форму с отверстием в центре.

Кекс выложть на блюдо дном вверх (если у кекса середина поднялась горой,
то ее нужно ровно срезать).
Полить горячий кекс горячей
ирисковой глазурью.

Подавать к столу после остывания кекса до комнатной температуры.