Вход пользователей
Пользователь:

Пароль:

Чужой компьютер

Забыли пароль?

Регистрация
Меню
Разделы

Реклама









Сейчас с нами
294 пользователей онлайн

За сегодня: 0

Уникальных пользователей за последние сутки: 11121

Yaesu, aleks-70, далее...
Счетчики

Рейтинг@Mail.ru
Реклама




Разное : Не пора ли за грибами?
Автор: CaneCorso в 12/09/2010 07:00:00 (2629 прочтений)


У заядлых грибников работы прибавляется – даже белые пошли! Первый признак того, что они действительно уже «пошли» – появившиеся вдоль трасс и дорог люди в «лесной» спецодежде, продающие отборные грибочки, можно сказать, с корня. И если дождик мешает с удовольствием отдыхать на даче, берите лукошко побольше и отправляйтесь в лес. Похоже, нынче подосиновиков и подберезовиков на всех хватит!

Далее...



Какие грибы собирать?

Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых – только восемь, причем самые страшные из них у нас не растут. Самые-самые для наших мест – бледная поганка и разновидности мухоморов. С полвека назад смерть после отравления ими наступала в 90% случаев. Сейчас люди научились находить противоядия и определять эффективные методы лечения, тем самым смертность из-за этих грибов удалось снизить до 40%.

Тем не менее, страх перед «ядовитыми» грибами – такой же предрассудок, как боязнь грома или солнечного затмения. Достаточно изучить их, чтобы перестать бояться. Даже не все любители побродить по лесу в поисках даров природы знают, какие грибы собирать и как их обрабатывать, чтобы не отравиться.

А основные правила для грибников очень просты:
– собирайте только те грибы, которые знаете «в лицо», точно и наверняка;
– традиционные засолочные грибы (волнушки, чернушки, белянки, грузди и др.), а также валуи и сыроежки надо вымачивать и отваривать перед приготовлением;
– не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, червивые и испорченные;
– никогда не собирайте грибы в городских парках, скверах, дворах, вдоль автомобильных и железных дорог;
– собранные грибы должны быть переработаны очень быстро, обязательно в день сбора.


Рецепты приготовления и хранения

Грибы собраны? Осталось приготовить! Как правильно их обработать, чтобы от ужина осталось только чувство сытости и приятные воспоминания? Вот несколько рецептов от опытных грибников со стажем.

1. Грибочки почистить, промыть. Отварить дважды по 15 минут, каждый раз сливая воду после кипячения. Жарить на растительном масле полчаса, потом добавить картошки побольше, репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу.

2. А можно «не портить» грибы картошкой. Мелкие белые промыть, отварить дважды по 5 минут. На растительном масле обжарить сначала побольше репчатого лука, моркови, затем добавить грибы и жарить все вместе на сильном огне, помешивая, еще минут 15-20. Залить майонезом и – приятного аппетита!

3. Вот как можно замариновать грибы на зиму. Грибы промыть, нарезать кусочками и залить холодной водой на час. Время от времени помешивать, чтобы песок сошел. Промыть в дуршлаге. Затем, не добавляя воды, отварить минут 20 – грибы должны быть в собственном соку, скользковатые. Разложить в литровые банки и добавить в каждую чайную ложку уксусной эссенции (70%) и столовую ложку соли. Закатать железными крышками. В прохладном месте такие грибочки хранятся до 3-х лет.

4. А вот как посолить. Очистить грибы от мусора, промыть, замочить на полчаса, затем отварить минут 15. Еще раз промыть проточной водой и разложить в баночки с разными специями (чеснок, черный перец-горошек, укропчик). Соли побольше. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодное место. Такие грибочки хранятся до 1 года.


Берегите лес – источник деликатесов

По статистике причиной более 80% лесных пожаров становится человеческая беспечность. Грибники и ягодники, особенно курящие, ведут себя в лесу очень неосмотрительно. Массовое возникновение пожаров наблюдается чаще всего именно в грибных и ягодных местах: любители лесных деликатесов бросают непотушенные окурки...

Соблюдайте правила безопасности в лесу – и грибов-ягод будет больше!


ШколаЖизни

0
Seti
 SETI.ee (9)
Страница: 1-20 
CaneCorso
Отправлено: 07/09/2010 12:18  Обновлено: 07/09/2010 12:18
Дата регистрации: 21/10/2004
Из: Narva
Сообщений: 1357
Папа с дедом утром в лес ушли... ммм, заглянуть чтоль вечерком на ужин


Хотела спросить у тех, кто ходит за грибами, как дело с клещами обстоит? Сейчас ведь осень, такой же пик как и весной. Кто делает прививки, а кто иначе "держит оборону"?
alvik
Отправлено: 07/09/2010 14:21  Обновлено: 07/09/2010 14:21
Дата регистрации: 06/06/2004
Из: зимбабве
Сообщений: 2
за всё лето ниодного клеща не видел.вот лосиных вшей навалом
Moisej
Отправлено: 07/09/2010 14:37  Обновлено: 07/09/2010 14:37
Дата регистрации: 06/11/2003
Из: Narva
Сообщений: -1
Цитата:
вот лосиных вшей навалом

точно...столько я давно уже не видел....ту давеча...пошел в лес...значит иду,никого не трогаю,грибы собираю...и под какой то елкой меня хвать за шиворот и тянет кто то наверх..огляделся смотрю лосиные вши стадом нападают, хватают жертву и в гнезда тащат! Ужас...аномалия.
LeRoy
Отправлено: 07/09/2010 15:03  Обновлено: 07/09/2010 15:03
Дата регистрации: 25/03/2003
Из: Нарва
Сообщений: 1187
Грибами откупился?
lis-alisa
Отправлено: 07/09/2010 15:30  Обновлено: 07/09/2010 15:30
Дата регистрации: 30/12/2005
Из:
Сообщений: -1
я только из леса, да белых, да и вообще грибов много!!!
Moisej
Отправлено: 08/09/2010 07:16  Обновлено: 08/09/2010 07:16
Дата регистрации: 06/11/2003
Из: Narva
Сообщений: -1
грибами???!!!! да я за гриб ......
все оказалась намного проще,по пути в хижину швей рассказал пару анекдотов,кто умер со смеху а кто челюсти разжал для смеха,так и ушел!
Да действительно в этом году грибов очень много,белые....просто заглядение...жду выходных что бы убежать из квартиры и вновь очутиться в лесу!
alien_13
Отправлено: 08/09/2010 10:22  Обновлено: 08/09/2010 10:22
Дата регистрации: 07/09/2010
Из:
Сообщений: -1
Грибов в лесу очень много,все чистые,не червивые.Клещи тоже имеются,поэтому после похода в лес проверяйте себя.на мне один ползал,только какой-то сонный!
TiinaValga
Отправлено: 12/09/2010 17:22  Обновлено: 12/09/2010 17:22
Дата регистрации: 19/10/2007
Из: Высокий берег Наровы
Сообщений: 103
//никогда не собирайте грибы в городских парках, скверах, дворах, вдоль автомобильных и железных дорог;//

Мы вот давеча на кладбище ездили, так там маслят ужас до чего много. Но вот чего-то мне лично между могил их как-то не катит собирать...
А некоторые ходят с пакетиками и ножичками и бодренько так собирают

Может это только я такая... мммм... брезгливая, что-ли? А на самом деле надо было тоже брать? Экологически чистые вроде, машин рядом нету
stepsa
Отправлено: 12/09/2010 23:09  Обновлено: 12/09/2010 23:09
Дата регистрации: 28/04/2007
Из:
Сообщений: -1
У меня родители вчера ездили в лес, привезли огрооомный мешок грибов,+корзина, + ведро...короче, грибов щас ооооочень много! И причём белые грибы такие огромные нынче! огогоо!
Так что все в лес бегом! Пока всё не собрали)))
Страница: 1-20 
Вконтакте
 ВКонтакте (0)
Facebook
 Facebook (0)
Мировые новости