ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 шт свежего огурца
4-5 шт средних редисок
2-3 шт отваренного картофеля
100-150 гр адыгейского сыра (панира)
3 шт грибов-шампиньонов (по желанию)
зелень – петрушка, укроп, зеленый лук

Далее...



Для заправки:

1,5 литров жидкости (варианты ниже)

½ ч ложки горчичного порошка (1 ст ложка горчицы)
щепотка черного перца
½ ч ложки черной соли, которая пахнет яйцами
3-4 ложки густой сметаны
обычная соль – по вкусу
сок свежевыжатого лимона – по вкусу

Варианты жидкости для окрошки:

домашний несладкий квас
молочная сыворотка (остается при изготовлении домашнего панира)
пополам нежирный кефир и столовая газированная вода

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Все ингредиенты для гущи покрошить мелкими кубиками, зелень мелко нарубить.
2. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для заправки. Гущу залить заправкой, аккуратно перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа остыть и настоятся.