Состав на 6 порций:

стакан — 200 мл

1 стакан риса жасмин (можно и обычного)
200 г очищенного кабачка
100 мл сливок 10%
50 г твердого сыра + еще немного для посыпки гратена
соль
специи: черный перец молотый, тимьян
3 ст. ложки масла гхи или сливочного

Далее...



Соус бешамель:

100 мл сливок 10%
300 мл молока
2 ст. ложки с горкой муки
2 ст. ложки сливочного масла (или гхи)
соль, мускатный орех, черный перец


Рис отварить любым привычным способом. Я готовлю в мультиварке.

Кабачок нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до готовности.

В готовый рис выложить кабачок, влить 100 мл сливок, добавить натертый сыр, посыпать щепоткой тимьяна, посолить, поперчить, перемешать. На этом этапе уже получается очень вкусный рис!

Приготовить соус бешамель по этому рецепту из указанных в составе ингредиентов. Соус должен быть не сильно густым, если необходимо, то добавить еще молока.

В порционные чашки (формочки) разложить рис.

На него – соус бешамель. Посыпаем сыром.

Поставить формочки в духовку и выпекать гратен при 190 ºС в течение 10 минут до зарумянивания.


Подавать гратен горячим. Приятного аппетита!