Масленица – древний языческий праздник, который отмечали еще до крещения Руси. Где и как встретить Масленицу? Читайте расписание масленичной недели и описание основных традиций.

А также предлагаем взять на заметку несколько простых рецептов приготовления блинов.

Далее...



Как встречают масленицу: традиции

Как раньше встречали весну? Масленица была связана с днем весеннего равноденствия и отмечалась 7 дней перед равноденствием и 7 дней после него. Посвящался этот праздник поклонению Солнцу, дающему жизнь и силы всему живому. Именно в честь Солнца пекли блины и делали обрядовую куклу – Масленицу.

Обязательно соберитесь всей семьей за праздничным, щедро накрытым столом. Сервируйте его дорогими сердцу предметами: любимым вот уже много лет фарфоровым сервизом, старинным бабушкиным кружевом, фамильным столовым мельхиором или серебром, а возможно, и вот таким красавцем самоваром, доставшимся еще от прадеда.


Чай из старинных чашек всегда вкуснее, а тонкое и такое теплое рукоделие и уже непривычные предметы сервировки создают волшебную атмосферу, настроение ностальгии и семейного единения... Масленицу встречаем, зиму провожаем!


Масленичная неделя

* В понедельник встречают масленицу

Пекут блины, причем первый блин отдают бедным, на помин усопших.


* Во вторник играют

Незамужние девушки гадают на суженого. Все катаются со снежных горок, едят блины.


* В среду лакомятся

Накрывают пышные столы. Посвящают все время общению со своими близкими, родными, друзьями. Зятья приходят к тещам на блины.


* В широкий четверг веселятся

Начинается широкая Масленица. Пекут много блинов, люди веселятся, танцуют, катаются со снежных и ледяных горок, участвуют в уличных забавах.


* В пятницу ходят в гости

Тещи приходят на блины к своим зятьям.


* В субботу – золовкины посиделки

Невестки приглашают к себе родных мужа, угощают их и одаривают разными подарками.


* В воскресенье просят прощения

В этот день совершается обряд очищения и покаяния перед наступающим Великим постом. Все просят друг у друга прощения. В последний день обязательно сжигают чучело Масленицы в человеческий рост, провожают зиму и встречают весну, символизируя переход из одного времени года в другое.



Блины на масленицу - рецепты

Сегодня, когда мы все чаще обращаемся к истокам, многие хозяйки стараются хотя бы раз за Масленичную неделю умаслить своих родных – напечь блинов. Предлагаем 3 пошаговых рецепта, по которым блины просто не могут не получиться, даже если ты впервые становишься к плите.


Классический рецепт блинов

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л
Мука пшеничная – 2 стакана
Сухие дрожжи – 20 г
Масло растительное – 50 мл
Масло сливочное – 60 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – щепотка

А готовить будем так:

* Раздели молоко пополам. Сейчас работай с одной половиной. В подогретое до температуры твоего тела молоко всыпь дрожжи и 1 стакан муки. Оставь смесь в теплом месте минимум на 1 час – «подходить».

* Хорошо вымешай, добавив 2 желтка, растительное масло, сахар, соль и оставшуюся муку. Оставь еще на полчаса.

* Снова добавь оставшееся молоко и взбитые в пену белки, медленно и тщательно вымешай.

* Выпекай на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.


Традиционные творожные блинчики на Масленицу

А этот рецепт примечателен тем, что тесто уже содержит творог, на основе которого делается самая популярная начинка для масленичных блинов. Поэтому в качестве дополнения к таким блинам достаточно сметаны, варенья или джема.

Ингредиенты:

Творог – 300 г
Мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Молоко – 200 мл
Сахар – 4 ст. л.
Соль

А готовить будем так:

* Взбей яйца (не разделяя желтки и белки)

* Творог протри через сито, смешай с взбитыми яйцами, добавь молоко, соль и перемешай.

* Тонкой струйкой всыпай муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовывалось комочков.

* Тесто выливай тонким слоем на раскаленную сковороду, смоченную растительным маслом, и выпекай с двух сторон.



Панкейки – американские блинчики

В последнее время они достаточно часто встречаются в киосках и кафе. Оказывается, приготовить заокеанского «брата» нашего блина не составляет труда.

Ингредиенты:

Молоко – 1,5 стакана
Мука – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Ванилин

А готовить будем так:

* В просеянную муку добавь разрыхлитель, сахар, ванилин, соль и перемешай

* Отдельно взбей яйца с молоком. В полученную массу добавь мучную смесь.

* Растопи масло и добавь в тесто, тщательно перемешай.

* Выпекаются панкейки как обычные блины, разве что поменьше диаметром.


Разумеется, начинки могут быть любыми, и чем разнообразнее будет и выбор, тем лучше.


mama.ua

goodhouse.ru