Эти аппетитные и нежные котлетки с овощами наверняка понравятся даже тем, кто не очень любит овощи. Весь секрет в умело подобранных ингредиентах и соусе, который придает блюду особенный вкус!

Далее...



Ингредиенты:

* 250 грамм моркови;
* 250 грамм кабачков;
* 1 луковица;
* 1 яйцо;
* 75 грамм манной крупы;
* 250 мл. овощного бульона;
* растительное масло;
* 1 острый перчик (по желанию);
* 1 зубчик чеснока;
* перец и соль по вкусу;


Для соуса:

* 100 грамм натурального йогурта;
* 30 грамм майонеза;
* 1 ч.л. готовой горчицы;
* небольшой пучок зеленого лука;
* 1 зубчик чеснока;
* черный молотый перец.


Рецепт:

* Мелко нарежьте лук и чеснок. Перец разрежьте вдоль, удалите семена, а мякоть измельчите. Морковь натрите на средней терке, а кабачки – на крупной. Зеленый лук также нарежьте мелко.

* Разогрейте столовую ложку растительного масла в кастрюле с толстым дном, обжарьте чеснок и лук. Добавьте овощной бульон, доведите до кипения. В кипящую жидкость добавьте манку и варите до загустения, постоянно помешивая. Далее варите крупу до готовности на минимальном огне.

* Дайте полученной каше остыть, добавите яйцо и тщательно размешайте. Далее можно разделить массу на 2 части. В одну можно добавить морковку, а в другую – отжатый натертый кабачок. Можно смешать все вместе и не разделять массу на два вида. Не забудьте посолить и поперчить смесь по вкусу.

* Далее руками формируйте небольшие котлетки и обжаривайте их в растительном масле по 5 минут с каждой стороны.

* Сложите обжаренные котлетки в форму для выпекания и доведите до готовности в духовке.

* Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт и майонез, специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. По желанию можете добавить свежий или маринованный огурчик (измельченный) и зелень. Соус лучше подавать охлажденным.


Приятного аппетита!


marketium.ru