Ингредиенты:

Молоко — 0,5 л
Манная крупа — 125 г
Творог — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 70 г
Яблоки — 2–4 шт. (в зависимости от размера яблок и формы для выпечки)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Сливочное масло растопленное — 1 ст. л.

Далее...



Приготовление:

1. Залить манную крупу холодным молоком, добавить цедру лимона, ванильный сахар, поставить на маленький огонь, варить до загустения, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

2. Снять кашу с огня. Переложить в другую ёмкость, остудить до комнатной температуры.

3. Творог перетереть через сито (можно добавить 20 мл ароматного ликёра).


4. Яйца взбить с сахаром.

5. Соединить творог, яичную смесь и манку, перемешать.

6. Дно формы смазать маслом, присыпать манкой/мукой, выложить тесто, разровнять.

7. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать на четвертинки, на каждой дольке сделать глубокие частые вертикальные надрезы (можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы не потемнели, если делаете этот шаг заранее).

8. Выложить яблоки в тесто, чуть-чуть вдавив; смазать их растопленным сливочным маслом, немножко присыпать сахаром; выпекать при 170 градусах около 1 ч. (после 40 минут в духовке начинайте проверять на готовность).

Можно присыпать чуть больше сахара и, если в духовке есть конвекция, за 15 минут до готовности подкарамелизовать дольки.

Вкус — что-то между творожной запеканкой и манной кашей, вроде бы обычно, но когда распробуешь, хочется ещё кусочек. И яблоки тут отлично играют — сладкие, ароматные и мягкие, как сама запеканка. Плюс лимон-ваниль создают свои вкусовые акценты.