Ингредиенты:

Рис басмати 180 г;
Соль 3/4 ч.л.;
Кардамон 4 стручка;
Вода 500 мл;
Куркума 1/4 ч.л.;
Масло растительное 2 ч.л.;
Корица 1/4 ч.л.;
Гвоздика 6 шт;
Миндаль толченный 40 г;
Горошек зеленый консервированный 200 г;

Далее...



Приготовление:

1. Время приготовления - 60 минут

2. Воду с солью и куркумой доведите до кипения на умеренном огне.

3. В сковороде нагрейте растительное масло на умеренно-слабом огне. Жарьте в горячем масле корицу, гвоздику, кардамон и миндаль, пока миндаль не приобретет светлый золотисто-коричневый цвет.

4. Добавьте рис и обжаривайте его в течение 2 минут, пока зерна не станут полупрозрачными.

5. Влейте рис в кипящую воду. Перемешайте, увеличьте огонь до сильного и подождите, пока вода не закипит ключом.

6. Сразу же убавьте огонь до слабого, накройте плотно прилегающей крышкой и варите, не помешивая, 15-20 мин, пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким и воздушным.

7. Через 7-10 мин после начала варки приоткройте крышку и быстро высыпьте горошек в кастрюлю.

8. Когда вода впитается, перемешайте и выключите огонь. Плотно закройте крышкой и позвольте рису "дойти" на пару еще 5 минут.

Подавайте горячим.

Автор рецепта - Екатерина Дорохова