Вход пользователей
Пользователь:

Пароль:

Чужой компьютер

Забыли пароль?

Регистрация
Меню
Разделы

Реклама











Сейчас с нами
240 пользователей онлайн

За сегодня: 0

Уникальных пользователей за последние сутки: 11393

далее...
Счетчики

Top.Mail.Ru
Реклама




Для дома, для семьи : Айва, фаршированная курицей от Ирины
Автор: Мastak в 06/11/2003 10:09:07 (1310 прочтений)

Просто восхитительное блюдо. Понравилось всем - и взрослым, и детям.

Куриная грудка мягкая и нежная. Вкус немножко кисловатый, за счет айвы. Очень сильный и приятный айвовый аромат. Прекрасно гармонирует с начинкой сухарная корочка.
Айвовые чашечки есть можно, они распариваются и становятся мягкими. Но уж очень кислые.

Это блюдо весьма подойдет к праздничному столу.











Встречаются две знакомые, одна толстая, другая худая.

Толстая:

- Знаешь... вот на тебя посмотришь, можно подумать в стране голод!

Худая:

- А вот на тебя посмотришь, можно подумать, что ты - причина.



СОСТАВ


1 большая айва, 1 луковица, половинка (150~180г) куриной грудки,
0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца, 1 ст ложка майонеза, 1 ст ложка
сметаны, 1 ч ложка панировочных сухарей




Айву помыть и разрезать пополам. Семенную коробочку вырезать. Мякоть из
айвы извлечь так, чтобы остались тоненькие стенки (~1 см толщиной).

Лук мелко нарезать и потушить с растительным маслом до прозрачности.

В это время половину(!) мякоти айвы порезать мелкими кубиками
(со стороной 0,5~1см).

Айву выложить к размягшему луку, перемешать, закрыть крышкой и
тушить 5~7 минут.





Половину куриной грудки очистить от кожи и костей. Мелко порезать (по размеру кубиков айвы).

Выложить в сковороду с луком и айвой.

Огонь сразу выключить.

Добавить майонез и сметану, посолить, поперчить и перемешать.

Плотно, с горкой, уложить в чашечки от айвы.





Сверху присыпать панировочными сухарями.







Сухари лучше брать не покупные (они могут оказаться старыми и
иметь неприятный запах), а приготовить самостоятельно из ломтика батона.

Пока готовится начинка, в духовку положить ломтик батона и подсушить его
так, чтобы он не лишь слегка пожелтел.

Сухарик остудить и натереть на терке или пропустить через мясорубку.

Если пользоваться покупными молотыми сухарями, то нужно их понюхать -
если запах приятный, ими можно посыпать блюдо.

Сухарная корочка играет большую роль во вкусовом букете блюда, поэтому
нужно тщательно подходить к выбору сухарей.

Если возникнет идея заменить сухари на сыр, то я искренне не советую
этого делать. У сыра слишком ярко выраженный собственный вкус и запах, он
полностью "убьет" нежный аромат блюда.





Фаршированную айву уложить в большую форму или каждую половинку в
отдельную порционную формочку. На дно налить немного воды.

Запекать в горячей (t=180~200°С) духовке около 40 минут. Для
определения готовности нужно проткнуть стенку айвовой чашечки ножом или
вилкой - если инструмент входит легко, значит блюдо готово.





Подавать фаршированную айву можно на маленькой тарелочке или прямо
в той порционной формочке, в которой она готовилась.






При подаче айву не нужно резать. Ее можно есть ложечкой или
вилкой (в зависимости от возраста), просто "вычерпывая" начинку из
чашечки. А стенки айвовой чашечки отламывать по мере освобождения.


0
Seti
 SETI.ee ()
Вконтакте
 ВКонтакте (0)
Facebook
 Facebook (0)
Мировые новости