В Тризеленом царстве распускаются цветы всех цветов радуги, поют влюбленные птицы, порхают беззаботные бабочки, жужжат трудолюбивые пчелы. Где оно находится? Там, где весна, там и царство. В данное время оно у нас и мы его счастливые подданные. И естественно, что жители Тризеленого царства предпочитают Зеленую кухню. Некоторые блюда мы и попробуем приготовить.

Далее...



Любимое блюдо Гете

- 3 горсти зелени: щавель, крапива, петрушка, одуванчик, огуречная трава, кресс-салат, укроп, любисток, зеленый лук
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- сок 1 лимона
- цедра с 1/2 лимона
- соль, перец по вкусу.

Всю зелень измельчить. Яйца сварить вкрутую, порубить, смешать с зеленью. В кефир добавить сок лимона, цедру, соль, перец, хорошо перемешать и залить этим зелень с яйцами.
Подавать к картошке, мясу, рыбе.

Суп весенний

- 100 г щавеля
- 100 г крапивы
- 10 г зеленого лука
- 3-4 ст. ложки риса
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу.

Щавель и крапиву перебрать и мелко нарезать, потушить минут 5 на сковороде на растительном масле. Добавить измельченный зеленый лук и тушить до мягкости. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить кипящей водой (примерно полтора литра). Добавить промытый рис, посолить, поперчить, варить до готовности риса, долить молоко и сразу снять с огня.

При подаче на стол добавить в каждую тарелку измельченные яйца, сваренные вкрутую. При желании можно посыпать зеленью укропа.

Зеленый соус

- 100 г щавеля
- 50 г крапивы
- 10 г зелени укропа
- 10 г зелени петрушки
- 5 г зеленого лука
- 5 г зелени чеснока
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 2 чайных ложки меда
- 1 ст. ложка майонеза
- кефир (до желаемой консистенции).

Всю зелень промыть и пропустить через мясорубку, заправить майонезом; добавить лимонный сок и мед. Развести кефиром до желаемой густоты. Подается зеленый соус к холодным и горячим блюдам.


superstyle.ru