Зимой гранат особенно популярен, и у покупателей этого плода иногда возникает целый ряд вопросов относительно его употребления. В частности, не все знают, чем полезен гранат, нужно ли разжевывать косточки граната, сколько их можно есть в течение дня и есть ли от них вред.

Далее...



Стоит обратить внимание на то, что у него на самом деле нет косточек, как у косточковых плодов. Это ягода, внутри которой много зерен, каждое из них состоит из двух частей – сочной красной оболочки (ариллы) и семечка (может быть твердым или полутвердым), которое и называют в быту косточкой.


Косточки граната – польза и вред

Китайские ученые провели исследование и подчеркнули, что семена этой ягоды богаты различными фитохимическими соединениями, говорится в работе, опубликованной в базе PubMed.

В частности, они содержат:

- Пуниковую кислоту (редкая полиненасыщенная жирная кислота — Омега-5, которая является основным компонентом масла из семян граната).
- Фенольные соединения (полифенолы).
- Токоферолы (витамин Е).
- Ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая кислоты).

Поскольку ученые выявили главные полезные компоненты ягоды и их свойства, стало известно, чем полезны косточки граната.

Исследователи выяснили, что благодаря Омега-5 и фенолам продукт может способствовать снижению риска нарушения метаболических процессов, которые провоцируют в том числе ожирение и диабет второго типа.

Кроме того, фенольные соединения принимают участие в нейтрализации свободных радикалов и могут способствовать замедлению окислительных процессов.

Ученые также пришли к выводу, что экстракт семян ягоды способен уменьшать интенсивность воспалительных процессов благодаря тому, что в них содержится много полифенолов и полиненасыщенных жирных кислот.

Исследователи относят зерна граната к полезным продуктам, и особо серьезных рисков при их употреблении нет. Но неприятные последствия после их употребления возможны, в частности, в следующих случаях:
- При наличии аллергии.
- Если у человека есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Чтобы разобраться, почему могут возникнуть неприятные ощущения в ЖКТ, нужно понять, растворяются ли косточки граната в желудке. У семян граната прочный волокнистый внешний слой и сочная мясистая внутренняя часть, говорится в материале TableAndSpoon.

В публикации отмечается, что внутренняя часть богата органическими кислотами, водой и сахарами, и она легко переваривается. А внешняя часть в основном состоит из сложных углеводов, в том числе из целлюлозы, и с ней пищеварительной системе трудно справиться.

Поэтому, если вы еще сомневаетесь, нужно ли разжевывать косточки граната, – отбросьте сомнения. Чем лучше вы измельчите зубами твердую часть косточек, тем легче желудочно-кишечному тракту ее переваривать. Проглатывание цельных семян не опасно для здоровых людей, но из-за этого в желудке может возникнуть дискомфорт.

В наружной оболочке семян есть много клетчатки (целлюлозы и лигнина), которая не растворяется в желудочном соке. То есть плохо пережеванное или проглоченное целиком семечко может пройти по ЖКТ практически неповрежденным, лишь немного размягчившись благодаря воздействию ферментов.

Поэтому можно сделать вывод о том, как правильно есть гранат с косточками, чтобы питательные вещества лучше усвоились и желудку было комфортнее его переваривать: семена следует тщательно пережевывать, превращая их в хорошо измельченную массу.

Обратим внимание на то, что даже употребление полезных продуктов может спровоцировать дискомфорт в желудке, если съесть их слишком много. Лучше знать, сколько косточек граната можно есть в день, чтобы не спровоцировать, например, появление неприятных ощущений в желудке.

По сведениям WebMD, примерно половина граната (то есть около 0,5 стакана) – это рекомендуемая суточная порция. Издание отмечает, что такое количество зерен безопасно и лучше не есть больше в течение дня, поскольку в них также содержится много натуральных сахаров. В связи с этим людям, страдающим диабетом, перед употреблением граната лучше посоветоваться с врачом.


health.unian.net