Фото иллюстративное
Сегодня домашнюю выпечку, торты на заказ, готовые блюда и другие продукты собственного приготовления можно без труда предлагать покупателям через социальные сети. Однако сама простота такого способа продаж не означает, что для начала работы достаточно просто приготовить еду на собственной кухне и разместить объявление в интернете.

Далее...



Если производство становится регулярным и продукция продается, такую деятельность необходимо оформить в установленном порядке, а помещение и процесс приготовления должны отвечать требованиям пищевой безопасности.

Как объяснила руководитель направления пищевой безопасности Департамента сельского хозяйства и продовольствия - тем, кто планирует заниматься продажей домашней еды, прежде всего стоит ознакомиться с информацией на сайте ведомства. Там создан отдельный раздел для домашних производителей, где пошагово рассказывается, какие требования необходимо соблюдать, как организовать рабочее пространство, на что обратить внимание при приготовлении и хранении продуктов и каким образом минимизировать риски для покупателей.

После изучения требований предпринимателю необходимо уведомить Департамент сельского хозяйства и продовольствия о начале своей деятельности. Соответствующие инструкции и порядок подачи уведомления также доступны на сайте ведомства.

При этом отсутствие очевидной официальной атрибутики у продавца в социальных сетях еще не означает, что он работает нелегально. По словам Аллики, специалисты департамента регулярно сталкиваются с подобными ситуациями: иногда информацию о продавце сообщают сами жители, после чего ведомство связывается с предпринимателем и выясняет обстоятельства. Однако нередко оказывается, что производитель уже зарегистрировал свою деятельность и выполнил все необходимые формальности.

Такая путаница может возникать, например, из-за того, что человек рекламирует продукцию в социальных сетях под собственным именем, не указывая отдельно название предприятия. Со стороны это может выглядеть как неофициальная торговля, хотя на самом деле соответствующее уведомление в департамент уже подано.

Есть и исключение для случаев, когда приготовление и передача еды происходят не на постоянной основе, а разово. Если речь действительно идет о единичной ситуации, уведомлять ведомство о такой деятельности не требуется. Однако требования к безопасности самой еды остаются актуальными в любом случае. Даже если продукт не продается, а передается кому-то бесплатно — например, коллеге, — он должен быть приготовлен и храниться таким образом, чтобы не представлять опасности для здоровья.

Проверить добросовестность продавца может и сам покупатель. Аллика отмечает, что вполне уместно напрямую спросить предпринимателя, уведомил ли он Департамент сельского хозяйства и продовольствия о своей деятельности. Все производители, которые подали соответствующее уведомление, включаются в регистр операторов пищевой продукции, поэтому при необходимости информацию о них можно проверить там.

Однако регистрация не означает, что после подачи уведомления предприниматель больше не столкнется с контролем со стороны государства. Домашние производители также находятся под надзором департамента. Проверки проводятся с учетом оценки рисков, и ежегодно специалисты посещают значительное число производителей, работающих на дому.

При этом задача таких визитов заключается не только в том, чтобы обнаружить нарушения и применить меры контроля. Проверки во многом имеют и консультативную функцию. Если специалисты видят проблемы в организации работы или несоблюдение отдельных требований, они могут объяснить предпринимателю, что именно необходимо изменить и каким образом исправить выявленные недостатки.


Источник