Согласно исследованию, вероятность развития плоскоклеточного рака пищевода (SCC) зависит как от температуры напитка, так и от частоты его употребления. При этом горячие напитки не были связаны с повышенным риском аденокарциномы пищевода (AC) — другой формы этого вида рака.

Далее...



После учета частоты употребления оказалось, что у людей, предпочитающих пить напитки очень горячими, риск плоскоклеточного рака пищевода был примерно в три раза выше, чем у тех, кто пил их теплыми.

Кроме того, ежедневное употребление шести и более горячих напитков было связано с повышением риска SCC на 71% по сравнению с употреблением менее шести напитков в день. Существенной связи с аденокарциномой выявлено не было.


Что именно обнаружили авторы

Ученые проанализировали данные почти 980 000 жителей Великобритании, за которыми наблюдали в течение 14 лет. Участников спрашивали, какими они предпочитают пить горячие напитки: очень горячими, горячими или теплыми. Фактическую температуру напитков исследователи не измеряли, поэтому выводы основывались на субъективной оценке участников.

Полученные результаты соответствуют данным предыдущих исследований в Азии, Африке, Южной Америке и на Ближнем Востоке. Эти исследования также указывали на то, что употребление чая или мате при температуре 70 °C и выше может повышать риск рака пищевода.

В 2016 году Международное агентство по изучению рака, входящее в структуру ВОЗ, отнесло очень горячие напитки к категории «вероятно канцерогенных для человека» и назвало их одной из возможных причин рака пищевода.

Предполагается, что высокая температура может повреждать клетки, выстилающие пищевод. Алкоголь и курение также являются основными факторами риска этого вида рака.

Авторы исследования считают, что рекомендации пить более прохладные напитки и реже употреблять их очень горячими могут помочь снизить количество случаев плоскоклеточного рака пищевода.

По оценке ученых, примерно каждый седьмой случай SCC в Великобритании потенциально можно было бы предотвратить, если бы люди, предпочитающие очень горячие напитки, употребляли их при температуре, более характерной для категории «горячие».

При этом специалисты советуют не ориентироваться на конкретное время остывания напитка, а просто дождаться, пока чай или кофе станут комфортными для питья.


TechInsider