В одном интересном кафе мне довелось попробовать очень вкусное блюдо — ризотто с овощами и соевым соусом. Рецепт ризотто мне, разумеется, не сказали, но его оказалось легко воспроизвести, зная список продуктов. Приготовление ризотто заняло совсем немного времени. В итоге домашнее ризотто с овощами и и соевым соусом вышло гораздо вкуснее! Далее...

Ингредиенты для приготовления ризотто с овощами

•Рис — 2 стакана. Я использовала длиннозёрный рис Басмати.
•Соевый соус — 30 мл.
•Кабачок-цуккини — 250 г.
•Сладкий стручковый перец — 1 штука.
•Морковка — 1 штука.
•Лук репчатый — 20 г.
•Оливковое масло — 4 столовые ложки.

Как приготовить ризотто с овощами


Отвариваем рис таким образом, чтобы он остался твердоват. Для этого хорошенько промываем рис, заливаем его в кастрюле горячей водой. Вода должна покрывать рис сверху на пару-тройку мм. Солить рис не требуется!

Варим рис без крышки на среднем огне, пока вся вода не впитается.Нарезаем морковь небольшими кубиками.

Кабачок-цуккини тоже нарезаем кубиками, не очищая от кожуры.

Лук измельчаем. Сладкий перчик очищаем от семечек и хвостика, тоже нарезаем мелкими кубиками.

Выливаем на сковороду оливковое масло, выкладываем нарезанные овощи, перемешиваем. Солить не нужно!


Жарим овощи для ризотто на среднем огне около 5 минут.


Затем добавляем к овощам рис, перемешиваем.


Заливаем рис с овощами соевым соусом, снова перемешиваем. Пробуем. Если соли из соевого соуса не хватает, добавляем соль по вкусу. И обжариваем ризотто ещё 5 минут, периодически помешивая.

Вот и всё, вкусное ризотто с овощами и соевым соусом готово!


perfectfood.ru