Вход пользователей
Пользователь:

Пароль:

Чужой компьютер

Забыли пароль?

Регистрация
Меню
Разделы

Реклама











Сейчас с нами
342 пользователей онлайн

За сегодня: 0

Уникальных пользователей за последние сутки: 11343

Seemann, далее...
Счетчики

Top.Mail.Ru
Реклама




Разное : Домляма
Автор: CaneCorso в 09/12/2012 07:00:00 (2794 прочтений)


Домляма — традиционное очень вкусное блюдо узбекской кухни. В Ташкенте мы всегда называли её именно «домляма», однако существуют и другие варианты произношения названия этого блюда: димлама, дымлама и другие, которых я не помню. Домляма представляет собой смесь особым образом потушенных овощей. Запах от домлямы просто изумительный, аж слюнки текут!

Далее...



Состав домлямы

Картофель — 500 г.
Баклажаны — 2 штуки.
Морковь — 2 штуки.
Репчатый лук — 1-2 головки.
Белокочанная капуста — 200 г.
Чеснок — 3-4 головки.
Острый красный перец в порошке — щепотка. Или один целый стручок острого перца.
Зира, кориандр — по щепотке.
Растительное масло — полстакана.
Вода — полстакана.
Соль.

Как приготовить домляму

Картофель, баклажаны, морковь и лук очистить от кожуры.


Нарезать картофель крупными кусками.


Баклажаны тоже нарезать крупными кусками.


Морковь нарезать крупной соломкой.


Лук нарезать полукольцами.


Прогреть на огне казан, залить в него растительное масло. Выложить в масло лук.


Следующим слоем — морковь. Не перемешивать с луком!


Дальше слой картошки.


Слой баклажанов.


Слегка посолить овощи, добавить красный перец. Если у вас красный перец стручком, то его резать не нужно — просто положите сверху.


Капусту нашинковать крупными кусками.


Уложить слой капусты в казан. Снова немного посолить и полить 1/2 стакана горячей воды.


На слой капусты уложить неочищенные головки чеснока.

Плотно (очень плотно!) закрыть казан крышкой и готовить на большом огне около 5 минут, затем уменьшить огонь до маленького и томить домляму ещё 30 минут. Крышку всё это время не открывать!

Готовую домляму подавать горячей. Можно посыпать её рубленой кинзой или петрушкой.

Совет: в домляму также можно добавлять помидоры и болгарский перец, их тоже нужно укладывать отдельными слоями. Между слоем помидоров и слоем картошки должна быть капуста.


perfectfood.ru

0
Seti
 SETI.ee ()
Вконтакте
 ВКонтакте (0)
Facebook
 Facebook (0)
Мировые новости