По результатам исследования американских ученых, дети- вегетарианцы обладают более крепким здоровьем, чем их сверстники, включающие в рацион мясо. Пищевые привычки закладываются в детстве и, по мнению американских диетологов, растительный рацион в детском и подростковом возрасте способен стать основой для усвоения навыков здорового питания на всю жизнь. Далее...

Исследования показывают, что физическое и умственное развитие детей-вегетарианцев не уступает в развитии их сверстников.
Сбалансированное меню обеспечивает все потребности растущего организма.

В рационе детей – вегетарианцев должны присутствовать следующие группы продуктов.

* Злаки: пшеница (хлеб, макароны, бургуль), разные сорта риса, кукуруза, овсяные хлопья, перловая крупа, гречка, пшено и сейтан (заменитель мяса из пшеницы). Эти продукты богаты белком и цинком.
* Бобовые: соя и продукты из нее, хумус, чечевица, фасоль, бобы, горох и киноа. Бобовые содержат белок, цинк и железо.
* Овощи и фрукты: все сорта и виды. Овощи богаты витаминами и минералами и растительными белками.
* Орехи и семечки: миндаль, фисташки, грецкие и бразильские орехи, тыквенные и подсолнечные семечки, кунжутное и льняное семя. Они содержат полезные жирные кислоты и кальций.

Преимущества вегетарианского питания многочисленны: в растительных продуктах мало жиров, они не содержат холестерина, богаты витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами и пищевыми волокнами.