Ингредиенты:

• 1 чашка кешью, замоченного
• ½ чашки миндальной муки (молотого миндаля)
• 1 чайная ложка чеснока, мелко порубленного (прим. 2 небольших зубчика)
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки тимьяна
• ¼ чашки грибов, жареных (или больше)
• 2 столовые ложки оливкового масла, или любого другого
• 2 ½ столовой ложки лимонного сока
• ¼ чашки + 1 столовая ложка воды

Далее...



Инструкции:

1. Слегка обжарить грибы в масле, пока не потемнеют.

2. Переложить в небольшую миску и переложить в морозилку, чтобы грибы быстро остыли.

3. Тем временем смешать все ингредиенты в блендере, начиная с кешью (пока орехи не станут практически однородными).

4. Добавить остальные ингредиенты (за исключением грибов) и смешать до однородной массы, соскребая массу со стенок, если нужно.

5. При помощи лопатки переложить массу в другую миску.

6. Вынуть из морозилки грибы и очень мелко их порубить.

7. Смешать грибы со смесью. Если у вас недостаточно времени для придания формы и/или запекания, можно просто использовать его как соус-пасту. Или делаем далее.

8. Переложить массу в марлю (если у вас нет марли, выложите массу в самое тонкое кухонное полотенце, что сможете найти. Перед тем, как накладывать в него массу, можно сбрызнуть полотенце маслом), скрутить верхнюю часть и затянуть резинкой. Поместить в дуршлаг в небольшой миске и оставить в холодильнике на 2 часа.

9. Через 2 часа срезать резинку и переложить массу в смазанное маслом блюдо для запекания, аккуратно перевернув, придерживая за края марли. Запекать около 30 минут при 210 градусах (пока корочка не треснет).