Ингредиенты

кольраби
вода
корень сельдерея
лук репчатый
соль
лук-порей
масло растительное
крупа манная
морковь
мука
огурец
сливки

Далее...



Ставим сотейник с водой на огонь. Чистим и нарезаем крупными кубиками корень сельдерея. Выкладываем в сотейник. Чистим и произвольно нарезаем кольраби и репчатый лук. Добавляем к сельдерею. Посолим. Варим 15 минут.

Нарезаем лук-порей (и белую, и зеленую части). Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Выкладываем на сковороду лук. Посолим. Обжариваем до темного цвета.

Сливаем воду из-под отваренных овощей. Растираем толкушкой. Добавляем манную крупу. Перемешиваем. Чистим и натираем на терке половину моркови. Добавляем в овощной фарш. Перемешиваем.

Мокрыми руками формуем из овощного фарша котлетки.

Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Панируем котлетки в муке и обжариваем. Выкладываем обжаренные котлетки на противень, застеленный силиконовым ковриком. Ставим в духовку 220 С на 10 минут.

Снимаем с огурца овощечисткой «ленты». Кладем одну полоску на другую и сворачиваем по диагонали. Размещаем на тарелке.

В лук добавляем жирные сливки. Перемешиваем. Выкладываем получившийся соус на блюдо. Размещаем котлетки. Украшаем рулетиками из огурца. Приятного аппетита!